Le vin est une longue et belle histoire car depuis la nuit des temps on cultive la vigne, et on boit du vin. Le vin c'est le savoir des hommes et des femmes, le produit de leur travail à travers la viticulture, la vendange et la vinification.Déjà chez les Grecs et les Romains, les vins jouissaient d'une grande renommée, certes la fabrication était différente puisque les vins étaient cuits au feu, puis additionnés de fruits, de fleurs ou mélangés à des épices pour une meilleure conservation.

Voie d’échanges et d’invasions, la vallée du Rhône connaît la vigne dès l’Antiquité grecque, puis romaine. Au Moyen Âge, les ordres religieux, implantés au nord, et l’Église, présente au sud avec l’installation de la papauté en Avignon au XIVe siècle, développent considérablement le vignoble rhodanien. Aux XVII et XVIIIe siècles, « la Côte du Rhône » est essentiellement gardoise. Les notions de terroir, de millésime, de qualité du vin s’affinent jusqu’à la création des « côtes du rhône » au début du XXe siècle, puis de l’appellation d’origine contrôlée en 1937, sur les bases d’un vignoble renouvelé après les destructions causées par le phylloxéra.